Jedna z věcí, která nás už na začátku našeho života tady překvapila, byla existence tolika rodinných firem. Ať už jde o výrobní podniky, opravárny, autoservisy, pekárny, ale také rodinné statky. Tato tradice také u nás v Česku sice kdysi dávno byla, ale s příchodem komunistů a kolektivizace rodinné firmy zanikly. Ve Švýcarsku toto násilné přerušení rodinných hodnot nevzniklo, rodinné firmy tady mají tradici i několik desetiletí. To nic ale nemění na faktu, že i tak se musí člověk “otáčet”, aby dokázal udržet rodinný podnik a posouvat rodovou tradici dál.
Rodina Röthlisberger se už v třetí generaci věnuje ovocnářství, zejména pěstování jablek, třešní a hrušní. Mají celkem 8 hektarů jablečných sadů. Dvouhektarový jablečný sad, který je vidět už z dálky, mají přímo za domem v Ersigenu. Malá samoobslužná prodejna je umístěna přímo v prostorách jejich velkého, přes 200 let starého statku. Kromě jablek, medu, dalšího sezónního ovoce a zeleniny, sortiment zahrnuje i vynikající jablečný mošt, za který získali ocenění.
Jak vypadá běžný rok v ovocném sadu? Jaké činnosti tato práce obnáší ?
V lednu prořezáváme všechny ovocné stromy. Čtyři lidé tuto práci dělají asi dva a půl měsíce (máme okolo 1 600 stromů). Také musíme opravit sítě proti kroupám. Po odkvětu (což je v období zhruba mezi koncem dubna a koncem května – záleží na počasí) sítě natahujeme, aby byly stromy chráněny před kroupami. Velmi důležité je pozorování škůdců a nemocí a v případě potřeby rychlá reakce a postřik. Zavlažování stromů je také nezbytné, samozřejmě záleží na počasí. V červnu se dělá tzv. vyštipování – regulace počtu jablek pro strom. Každých 14 dní se musí sekat tráva mezi řadami stromů. Boj s hlodavci (krtci, myši), kteří ožírají kořínky stromů, jak pak celoroční činnost.
Asi počátkem června začíná sklizeň třešní – po očesání jsou třešně ručně tříděny, baleny a připravovány k prodeji. Totéž pak s malinami, švestkami, mirabelkami a broskvemi. Sklizeň jablek a hrušek začíná koncem srpna. To také znamená začátek prací v moštárně, které trvají až do poloviny listopadu.
Pak musí být znova smotány sítě proti kroupám, aby se nezničily pod nánosy sněhu. Používané stroje a zařízení se musí vyčistit a opravit. No a nakonec musíme dohnat spoustu administrativy a začít plánovat na další rok.
Jaké odrůdy jablek pěstujete?
Jablka Gala, Diwa, Golden, Jonagored, Gravensteiner, Calmac, Boskoop, Rubinette, Pinova, Braeburn, Idared, Sweet-Tango, Delorque. Hrušky Williams, Conference, Kaiser Alexander.
Nese vaše ovoce označení Bio?
Ne, pěstujeme je podle Suisse Garantie (certifikace původu) a Swiss GAP (zpracování ovoce a zeleniny). Snažíme se používat pesticidy to nejméně, ale někdy je to potřeba (při reakci na nemoci a škůdce – viz výše).
Sledujete “chutě” zákazníků? Které odrůdy jdou nejlépe na odbyt?
Ano, sledujeme chutě našich zákazníků. Naší výhodou je množství nabízených odrůd jablek: snažíme se nabídnout vše od ranných odrůd až po odrůdy k uskladnění.
Kam směřuje váš odbyt? Najdeme váš vynikající mošt i jinde než ve vaší prodejně?
Naše ovoce je k dostání v řetězci Migros, kde jsme účastníci programu Aus der Region, für die Region (z regionu pro region). Naše ovoce je také dostání v prodejnách Landi a v prodejnách na statcích. Také v restauracích a jídelnách.
Ovoce pěstujete celkem na osmi hektarech: část z toho jsou jablka, část hrušky a třešně, je to tak? Takový objem práce se asi nedá zvládnout ve dvou lidech. Zaměstnáváte tedy výpomoc? A zaměstnáváte pouze Švýcary, anebo i cizince?
Pěstujeme ještě švestky, mirabelky a maliny. Máme dva stálé zaměstnanace, jednoho učně a během sezóny zaměstnáváme 10 brigádníků. Jsou mezi nimi i cizinci.
Máte také učně na praxi?
Ano, vždy máme učně. Naší motivací je předávat naše znalosti a udržet si tak další generaci v našem odvětví.
Jaké máte plány do budoucna?
Zajistit stabilitu naší profese. Doufáme, že dnešní zemědělská politika nás nedonutí opustit naše podnikání. Naše prodejna je pro nás velmi důležitá. Rádi bychom také uváděli na trh výrobky pod vlastní značkou. Těší nás, že si zákazníci kupují jablka přímo od nás. Kontakt s našimi zákazníky je pro nás velmi důležitý.
Měli byste radost, kdyby vaše děti pokračovaly ve vašich stopách?
Samozřejmě bychom byli šťastní, kdyby rodinná firma nějakým způsobem pokračovala. Ale nechceme naše děti k ničemu nutit, měly by dělat to, co je bude bavit. Kdo ví, co se za pár let bude v zemědělství dít …?
Pokud nakupujete rádi ovoce a zeleninu u místních pěstitelů, určitě si zajeďte nakoupit do Ersigenu. Röthlisberger´s Obst & Most najdete na adrese Hintergasse 3, 3423 Ersigen.
A pokud nechcete, aby vám unikly další zajímavé rozhovory na mém blogu, staňte se jeho pravidelným čtenářem a zaregistrujte se v pravém horním rohu této stránky. Děkuji. Nezapomeňte mě také sledovat přes Facebook, Pinterest,a Instagram.
A samozřejmě se těším na všechny vaše komentáře!
PS: za pomoc na přípravě tohoto článku děkuji Hance Huber, která mě zasvětila do ovocnářské terminologie a dozvěděla jsem se od ní spoustu zajímavých informací 🙂
