Možná jste stejně jako my před pár lety o Švýcarsku nikdy neuvažovali jako o zemi, odkud pochází dobré víno.* Pravda, v konkurenci italských, francouzských nebo španělských vín se to švýcarské v regálech českých supermarketů choulí jako chudý příbuzný. Pokud se tam tedy vůbec objeví. Ale nenechte se zmást. Ve Švýcarsku se vinná réva pěstuje už od dob římské říše. A důvod, proč mimo Švýcarsko zdejší víno často nenajdete? Švýcaři si totiž svou produkci vína nechávají spíše pro sebe a většina se vypije doma.
(*Mimochodem věděli jste, že odrůdu Müller Thurgau určenou k výrobě bílých vín vyšlechtil Prof. Hermann Müller a pojmenoval ji po sobě a taky podle kantonu, odkud pocházel, tedy Thurgau? Aha!).
Švýcarské vinařské regiony
Švýcarský vinařský průmysl je rozdělen mezi šest oblastí – Valais (33% švýcarské produkce), Vaud (25%), Německé Švýcarsko (19%), Ženeva (10%), Ticino (9%) a Trois Lacs (5%). Každá oblast a podoblast má identitu definovanou rázem krajiny, geologií a specifickým podnebím. Některé vinice, např. ty v oblasti Valais se nachází i v 1 100 m n.m. a Švýcarsko se tak řadí k producentům vína v chladném podnebí.
Čtyři nejpěstovanější odrůdy jsou Pinot Noir, Chasselas (původní), Gamay a Merlot, což představuje 72% sklizně.**
Tématické stezky o víně a vinné révě
Putování vinicemi v Lavaux – z Lutry do Cully
Velmi příjemná procházka přes vinice nad Ženevským jezerem (vinařská oblast Vaud) z Lutry do Cully je dlouhá asi 4,5km. Je sjízdná s kočárkem (pokud se teda budete držet oficiálních tras a nebudete to brát zkratkami přes vinice jako my).
Rebenlehrpfad: naučná stezka o vinné révě u Bielského jezera
4 kilometry dlouhá okružní trasa začíná a končí ve vesničce Twann na břehu Bielského jezera. Tedy ve vinařské oblasti Trois Lacs. Většina stezky je lemována suchými kamennými zdmi, které dávají kopcovité krajině nad Bielským jezerem charakteristický ráz. Na informačních tabulích se dozvíte zajímavé informace o víně a vinařství u Bielského jezera. Trasa je sjízdná s kočárkem.
Vinice Vully nad Murtenským jezerem
Ve vesničce Sugiez začíná 5 km dlouhá „Chemin de La Riviera“ – jedna ze tří vinařských naučných stezek na březích Murtenského jezera. Naučná stezka o víně vás vede přes vinice nad vesnicem Nant a Praz do Môtier. Informační tabule spolu s dětským maskotem Vinym vás informují o historii vinařství, odrůdách zde pěstované révy a třeba taky o práci, kterou je třeba udělat na vinici a ve vinařství. My jsme prošli část trasy, pak zabočili na vrchol Mt. Vully a pak jsme se zase na vinařskou stezku napojili. Stezka „Chemin de la Riviera“ je sjízdná s kočárkem (když na začátku trasy nepůjdete po schodech na vyhlídku, ale půjdete po silnici).
Znáte nějakou další tématickou trasu o víně? Podělte se v komentářích!
**Zdroje:
Seldon, Philip: Vína (orig. The Complete Idiotꞌs Guide to Wine), PRAGMA, Praha 1996
